たぶんかぞく流家庭料理 ーフルーツケーキ編
今回のたぶんかぞく流家庭料理は、フルーツケーキ！
ルーマニア語では”prăjitură cu fruchte”、英訳すると”cake with fruits”。
ダンダンのおばあちゃん（ルーマニア在住）がダンダンママ（カナダ在住）にレシピを渡し、それを更に私たち（イギリス在住）がもらって作っているという…いろんな海と大陸を越えているレシピです☆
パウンドケーキ型1つ分の材料は、
・卵 2個
・砂糖 大さじ5（もらったレシピは大さじ10なのですが、肥満と糖尿病予防に減らしました^^;大さじ5でも結構甘いです！）
・小麦粉 大さじ12
・牛乳 大さじ7もしくは8
・サラダ油 大さじ7もしくは8
・ベーキングパウダー 大さじ1
・バニラエッセンス 少々
・お好きなフルーツ（サワーチェリー、チェリー、プラム、アプリコットなどがオススメ☆）
お好みで、
・すりおろしたレモンの皮 半個分
・Turkish delight（トルコ発祥のゼリー菓子。トルコ語では「ロクム」と呼ばれるそう）
・ココアパウダー 少々
を加えても美味しいです！
ただ、フルーツ・レモンの皮・Turkish delightは味が競合してしまったり、あまりいろいろ詰め込みるとケーキが綺麗に焼けなかったりするのでご注意を。
1.
ボールに卵を割り、砂糖を加えて泡立つまでよく混ぜます。（泡だて器でもOKですが、ハンドミキサーがあれば便利！）
2.
小麦粉・牛乳・サラダ油・ベーキングパウダー・バニラエッセンスを加えてよく混ぜます。
生地の目安は「とろっ」とした感じ。クレープ生地よりはかたく、ホットケーキ生地よりはゆるいイメージだそう。笑
生地がかたいようであれば牛乳か油を、逆にゆるいようであれば小麦粉を少し足して調整してみてください！
3.
生地がよく混ざったら、小さく切ったお好みのフルーツを加え、フルーツが均質に広がるようにさらに混ぜます。
レモンの皮やTurkish delight、ココアパウダーを入れる場合も、このタイミングで加えてください。
よく混ぜたら、パウンドケーキ型に生地を流し込みます。
＊ココアパウダーを美しく練り込むオススメの方法＊
10～15gのココアパウダーを水で溶いてクリーム状にし、ココアクリームを作ります。
生地の3分の1をパウンドケーキ型に流し込み、その上からココアクリームの3分の1ほどの量で好きな模様を描きながら乗せていきます。
さらに生地を3分の1流し込み、同じく3分の1のココアクリームで模様を描きます。
残った生地をすべて型に流し込み、最後に残ったココアクリームで模様を描きます。
4.
160℃に予熱したオーブンにパウンドケーキ型を入れ、22～23分焼きます。（時間はオーブンに合わせて調整してください！）
焼きあがったらオーブンを止め、熱が残ったオーブンに更に数分置いたままにしておきます。
ちなみに、ダンダンのおばあちゃんのレシピでは、オーブンの温度も時間も書いていなかったそう…笑
コツは、普通のケーキより少し低めの温度で焼くことです！
